Menù Il Castello a Castelvetro di Modena: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Goloso Burratina affumicata di Andria selezione dello chef, Scatolina di alici del Cantabrico, Frisella Pugliese classica al pomodoro.
15.00 €
La Panzerottata Selezione di 6 pz di panzerottini con diverse farciture (pom.mozz., mozz. e pros.cotto, mozz. e spinaci, mozz. e tonno, 4 formaggi, ricotta e salame).
8.00 €
Il Tagliere Selezione di salumi “Villani” accompagnati da stria.
12.00 €
Primo Piatto
Ravioli del Castello con pancetta nostrana, spinaci e riduzione di Aceto Balsamico tradizionale
ravioli di pasta fresca con ripieno di patate saltati agli spinaci, pancetta e riduzione di AB Modena IgP
12.00 €
Pizzeria
La 5° Gusto : Mozzarella di Andria, Stracciatella di Andria (fuori forno), Mortadella “ Quinto Gusto Villani ” (fuori forno), Pesto di pistacchio (fuori forno), Pepe di mulinello, Miele di Acacia naturale
Pizza con farina grezza tipo bianca ma macinata a pietra e germe di grano intero
12.00 €
Siciliana : Salsa di pomodoro fresco Piccadilly, Mozzarella di Andria, cubetti di melanzane fritte alla mentuccia, Pinoli, Olive morate, Basilico (fuori forno), Scaglie di ricotta salata stagionata ( fuori forno).
Pizza con farina integrale e semi misti
9.50 €
Modenese : Mozzarella di Andria, Pancetta arrotolata fuori forno, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi
Pizza con farine grezza bianca e germe di grano intero
11.50 €
Dessert
Savarin di Babà Con gelato alla crema, Amarena “Fabbri”, Briciole di cioccolato fondente.
7.00 €
Torta semifreddo “Il Castello” Base tipo Barozzi con mousse al mascarpone e crema al caffè.
6.00 €
Profitterolles
6.00 €
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