Menù Villa Zaira a Castellammare Di Stabia: Sfoglia il menù completo

Degustazione Esperienza 75,00 euro

Polpo verace al fiore di pisello blu thailandese, patata allo zenzero, nocciola e lampone

Battuta di Vicciola, caciocavallo podolico, bottarga di merluzzo e charapita

Riso, rapa rossa, stracciatella, ciliegia di Castello, gambero rosso di Mazara e finger lime

Spaghetti, maruzzielli, pomodorini della Valle dei Mulini, alghe e caviale

Baccalà islandese, insalata liquida di pomodoro di Sorrento

Picanha di Marango, patate alla curcuma e lemon grass, mirtillo

Dessert

Vini in abbinamento

Opzionale

45.00 €

Degustazione Piccoli passi 55,00 euro

Tonno, burrata, aceto di Ribes, mela di montagna ai fiori di sambuco

Uovo 65°, provolone del monaco, tartufo nero, spinaci e tarallo di Agerola

Tortello, gambero bianco e stracciatella, pomodorino giallo, lampone e finger lime

Maialino Mangalica, aglio, prezzemolo e carciofo di Pertosa

Formaggi d’eccellenza

Dessert

Vini in abbinamento

Opzionale

35.00 €

Antipasto

Polpo verace al fiore di piselli blu tailandese con patata allo zenzero, nocciole e lampone

16.00 €

Tonno, burrata, aceto di Ribes e mela di montagna ai fiori di sambuco

16.00 €

Triglia alla Catalana, cocco e pandano

16.00 €

Uovo 65°, provolone del monaco, tartufo nero, spinaci e tarallo di Agerola

14.00 €

Battuta di Vicciola, caciocavallo podolico, bottarga di merluzzo, charapita e pomodorini della Valle dei Mulini

16.00 €

Primi piatti

Spaghetti, maruzzielli, pomodorini della valle dei mulini, alghe e caviale

18.00 €

Riso, rapa rossa, stracciatella, ciliegia di Castello, gambero rosso e finger lime

18.00 €

Gnocchi, seppia e il suo nero, shiso e masago

14.00 €

Nodino in brodo di Pernice e zafferano, zucchine, formaggio di bufala, polvere di liquirizia

20.00 €

Tortello allo zenzero, ragù, tartufo nero, caciocavallo

16.00 €

Secondi piatti

Ombrina in foglia di banano, ristretto di pesce

20.00 €

Baccalà islandese insalata liquida di pomodoro di Sorrento e olive

20.00 €

Astice blu e la sua maionese, concerto di Tramonti

34.00 €

Agnello, fondo bruno e verdure di stagione

22.00 €

Picanha di Marango, patate alla curcuma e lemon grass, mirtillo

22.00 €

Presa iberica*

A secondo della disponibilità

22.00 €

Formaggi

Degustazione di formaggi d’eccellenza

18.00 €

Dessert

Ricotta e pera

10.00 €

Gelso del Vesuvio

10.00 €

Pastiera

10.00 €

Babà

10.00 €

Tiramisù

10.00 €

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