I Migliori Ristoranti a Castelfranco Veneto

Guida gastronomica di Castelfranco Veneto 2026

Castelfranco Veneto è una delle città murate più belle del Veneto, racchiusa tra le mura medievali che custodiscono il capolavoro di Giorgione. Ma oltre all'arte, Castelfranco offre una cucina veneta autentica, quella della Marca Trevigiana fatta di prodotti della terra e ricette tramandate.

Il radicchio rosso di Treviso IGP è il re dell'inverno: croccante, leggermente amaro, si mangia crudo in insalata, grigliato alla piastra o nel risotto. Una chicca della zona che ha conquistato il mondo.

I bigoli in salsa sono la pasta della tradizione veneta: spaghettoni grossi e ruvidi, conditi con un sugo di cipolle e acciughe cotte lentamente. Un piatto povero che è poesia.

Il risotto col radicchio è il primo dell'inverno: riso vialone nano mantecato con radicchio tardivo, burro e Parmigiano. Il piatto che racconta la Marca Trevigiana.

Il baccalà mantecato è l'antipasto che non manca mai: stoccafisso battuto fino a diventare crema, con olio, latte e prezzemolo. Da spalmare sulla polenta o sui crostini.

Il fegato alla veneziana porta il sapore di Venezia: fegato di vitello cotto con cipolle, delicato e dolce.

Il tiramisù, si dice, è nato proprio qui nel Trevigiano: savoiardi, mascarpone, caffè e cacao. Il dolce italiano più famoso al mondo.

Quanto costa cenare a Castelfranco Veneto nel 2026?

Castelfranco ha prezzi veneti equilibrati. Una cena completa in osteria costa tra i 26 e i 40 euro. Le trattorie dentro le mura sono suggestive. Il Prosecco accompagna ogni pasto.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 48% sono gastronomie, il 35% ristoranti, l'8% pizzerie

Dove andare: Il centro storico dentro le mura ha le osterie più caratteristiche. La zona intorno al Duomo (con la Pala di Giorgione) è il cuore della città. Le colline vicine producono Prosecco.

Quando visitare: L'inverno è il momento del radicchio tardivo: da novembre a febbraio. L'autunno porta i funghi e le castagne. La primavera e l'estate hanno temperature piacevoli per passeggiare.

Curiosità: Giorgione nacque qui intorno al 1477. Le mura medievali sono quasi intatte. Il radicchio tardivo IGP si produce solo in quest'area. La Casa di Giorgione ospita il Museo dedicato al pittore.

Guida aggiornata il 12/01/2026