Lingua in salsa verde: il migliore a Cantavenna

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Dicono di noi: Venirci in maggio a mangiare asparagi guardando dall’alto il “mare a quadretti” è un’esperienza da fare almeno una volta nella vita. Asparagi del luogo, appena lessati, in pinzimonio, con tanto di ripasso “industriale”. Seguono quelli immersi in salsa tartara gustosissima. Poi il trionfo della frittata di asparagi alta tre cm, infine un perfetto risotto. Ovvio ci sarebbero asparagi anche nei secondi ma chi può ancora farcela… Ci sarà al massimo un po’ di spazio per dolcissime fragole “sgrassanti”. 35 euro di pura soddisfazione con un buon “Rubino” del luogo.