Menù La Scala Sardegna Hotel a Cagliari: Sfoglia il menù completo

Gli antipasti caldi e freddi

Carpaccio di salmone selvaggio su fresca misticanza di campo

13.50 €

Polpo tiepido all’olio evo su crema di patate al rosmarino

13.50 €

Tartare di tonno rosso battuto al coltello con olio agli agrumi

13.50 €

Ostriche concave fresche del nostro mare

3.00 €

Zuppetta di cozze e arselle di Marceddì con crostini di pane

13.00 €

Ceviche di gambero rosso La Scala

14.50 €

Misto crudo di mare (ostrica, tartare di tonno, gambero rosso, carpaccio di salmone)

16.50 €

Tonno fresco cotto a bassa temperatura con fagiolini e pomodori di campo

14.00 €

Mozzarella di bufala DOP, pesce spada affumicato, bottarga di muggine e fresca misticanza

14.50 €

Selezione di salumi e formaggi del territorio

13.50 €

Il nostro pecorino arrosto in crosta di pane carasau

12.50 €

Bresaola della Valtellina IGP con rucola e Grana Padano

12.50 €

Il prosciutto crudo con melone

13.00 €

Insalatina di code di gamberi con pomodorini e cipolla di Tropea

13.50 €

Carciofi crudi spinosi sardi con la bottarga di muggine, scaglie di grana e olio EVO

14.00 €

Polpettine di ceci e fave con maionese fatta in casa

12.50 €

Piatto vegetariano con hamburger di spinaci su misticanza, pomodorini e semi di zucca

13.00 €

I primi piatti, le zuppe e le paste fatte a mano

Fregola sarda lavorata artigianalmente a mano mantecata alle delizie di mare

13.50 €

Spaghetti al nero di seppia, cozze sgusciate e filetti di pomodoro fresco

14.00 €

Lorighittas di Morgongiori con i gamberi rossi e pomodorini ciliegino

15.00 €

Trofie di pasta fresca con il nostro tonno alla Carlofortina

13.50 €

Culurgiones ogliastrini di patate e menta fatti a mano alla contadina

13.00 €

Spaghetti di Gragnano con gamberi rossi, pomodorini freschi e acciughe disidratate

14.50 €

Linguine di Gragnano con arselle di Marceddì, carciofi sardi e bottarga di muggine di Cabras

14.00 €

I nostri classici ravioli di ricotta e zafferano di Turri fatti a mano al pomodoro

12.50 €

Spaghetti all'amatriciana alla sarda con guanciale nostrano

13.50 €

Lorighittas di Morgongiori alla Campidanese (ragù di salsiccia sarda)

15.00 €

Spaghetti integrali al pomodoro fresco e basilico

12.00 €

Linguine di Gragnano al ragù bianco d'agnello, salvia e scorza di limone

14.00 €

Lorighittas di Morgongiori al ragù di cinghiale e cioccolato nero extra fondente al 90%

15.00 €

Crema di zucca con speck croccante

12.00 €

Zuppa di ceci con polpettine di brasato e guanciale nostrano

13.00 €

I secondi piatti di mare e di terra

Filetto di spigola in crosta di patate

15.00 €

Tagliata di tonno fresco con olio extra vergine di oliva e sale di Maldon

15.50 €

Filetto di rombo ai funghi e puntarelle di asparagi

16.00 €

Frittino di calamari e gamberi rossi

16.00 €

Pescato fresco del giorno, del Mercato di Cagliari a piacere

Grigliata mista di mare (orata\spigola, gambero rosso, seppia\calamaro, tonno\pesce spada)

Gamberi rossi alla griglia o a piacere

Nodino di vitello ai ferri

15.50 €

Filetto di manzo alla griglia con riduzione al Cannonau

17.00 €

Tagliata di manzo con rucola e Grana Padano

15.50 €

Scaloppine di pollo al limone o alla grglia

13.50 €

Battuta di Fassona al coltello con uovo allevato a terra e perlage di tartufo

16.50 €

Vitello tonnato La Scala

14.00 €

Battuta di Fassona al coltello con uovo allevato a terra

14.00 €

Porcetto sardo al mirto (su prenotazione)

16.00 €

Aragosta preparata alla sarda o alla catalana (su prenotazione)

I contorni

Le verdure grigliate a piacere

5.50 €

Fagiolini al vapore leggermente scottati

5.00 €

Le patate arrosto aromatizzate al rosmarino

5.00 €

Broccoli all'aglio

5.00 €

Insalata di pomodori Camona con miele di castagno

5.00 €

Insalata mista di stagione

5.00 €

Insalata mista di stagione MAXI

8.50 €

Pinzimonio di verdure fresche di stagione

5.00 €

Finocchi e arancia

5.00 €

Spinaci ripassati in padella con pinoli

5.50 €

Patate fresche fritte

5.00 €

I nostri dessert e i formaggi

La tradizionale seadas artigianale al miele della barbagia

6.00 €

Il nostro classico tiramisù della casa

6.00 €

Crema bruciata

6.00 €

Cheese cake La Scala

6.00 €

Il sigaro croccante ripieno di crema con la salsa ai frutti rossi

6.50 €

Gelato artigianale di ricotta e zafferano

5.00 €

Gelato artigianale di ricotta e zafferano con liquore all'uovo Advocaat

7.50 €

Torta artigianale con la crema e i pinoli

5.00 €

Il tortino caldo dal cuore morbido al cioccolato con quenelle di gelato della casa

8.00 €

Gelatini sushi

6.50 €

Il classico sorbetto al limone

4.50 €

Il classico sorbetto al limone con la vodka

6.50 €

Il cestino di frutta fresca di stagione

5.00 €

Ananas al naturale

5.00 €

Ananas con liquore Maraschino

7.50 €

La selezione di formaggi isolani

9.00 €

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