Menù Le Segrete a Cagliari: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Pancia di maiale con mostarda alle mele e insalata di cavolo viola

10.00 €

Burrida di gattuccio, crema al nero, noci e salicornia

10.00 €

Crudo scampi gamberi locali ostriche

30.00 €

Uovo pochè, crema di patate allo zafferano, crumble alle erbe

Piatto vegetariano

8.00 €

Carpaccio di spigola agli agrumi, germogli e pepe rosa

14.00 €

Gazpacho, gamberi rossi agli agrumi e crostini

Possibile versione veg

16.00 €

Rana pescatrice, salsa catalana e corallo al nero di seppia

14.00 €

Primi

Tagliatelle ai sapori di mare e profumo di lime

15.00 €

Tonnarello cacio e pepe

Vegetariano

12.00 €

Culirgiones nero ai gamberi, crema di burrata e pistacchi

15.00 €

Vellutata di carote con scampi e verdure di stagione

Possibile versione veg.

16.00 €

Maccheroni all'amatriciana

12.00 €

Secondi

Pescato del giorno in BT con crema di sedano rapa e verdure

18.00 €

Zuppetta di pescato in verde, olive taggiasche, patate e crostini

16.00 €

Maialetto 24h con cotenna croccante, rabarbaro e jus aromatizzato al mirto

16.00 €

Pancia di vitello 30h con jus alla liquirizia e verdure di stagione

15.00 €

Contorni

Chips di verdure

4.00 €

Friggitelli in agrodolce

4.00 €

Insalata mista

3.00 €

Scarola saltata

3.00 €

Dessert

Tiramisù scomposto

6.00 €

Delizie delle segrete

6.00 €

Mousse alla ricotta e zafferano, zeste di arancio candito e cianda croccante

6.00 €

Parfait al mango, crumble di nocciole e cacao

6.00 €

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