Menù I 5 Campanili a Busto Arsizio: Sfoglia il menù completo

Entrée

L'insalatina di mare in arrostita sulla piastra, gamberone, salmone scozzese, filetto di triglia, totanetti e calamari su patate profumate alle acciughe di cetara

14.00 €

Il baccala’ al vapore in insalatina con patate, prezzemolo, fave, pomodorini confit, profumo di limone su finocchio a lamelle condito ai capperini di lampedusa

10.00 €

I gamberi rossi di sicilia e il polpo in arrostita al profumo di rosmarino sulla passatina di ceci rosa di reggello

13.50 €

Plat

I tagliolini al granchio fresco, solo la polpa (l'abbiamo sgusciato con pazienza) con profumo di erba cipollina fresca

14.00 €

I cannelloncini di casa ripieni al bianco di orata, dentice e ombrina, con le verdurine di stagione in passata e in dadolata

17.50 €

I paccheri al piennolo

14.00 €

Secondi Piatti

I filetti di san pietro cotti in piastra sulla pergamena su crema di carote e tagliatelline di verdurine, estremamente leggero e delicato

22.00 €

Il nostro gran fritto

28.00 €

Brandade mantecata

19.00 €

Dessert

Il pave’ ai 5 cru di cioccolato criollo e trinitario indonesia, madagascar, colombia, trinidad e sumatra, lavorati a ganache su base di pan di spagna

10.00 €

Il superbo, un dolce con una grande esplosione di sapori, mousse di cioccolato bianco emulsionata con jogurt di capra, di latte di cocco e frutto della passione, chantilly semiliquida, more e lamponi sparsi, cerchi di coulis, polvere di fave di tonka spar

9.50 €

Le delicate fragoline* di bosco di arrivo giornaliero, insaporite con il loro sugo a coulis, piccole meringhe di casa ingentiliscono e ciuffi di zabaione a crudo al sifone ingolosiscono e una pallina di gelato al fiordilatte scioglie delicatamente

10.00 €

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