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AntipastI
SELEZIONE DI SALUMI D’ECCELLENZA TAMBURINI
CULATELLO DI ZIBELLO, SALAME STROLGHINO DI BUSSETO, MORTADELLA DI BOLOGNA, SALAME DI MORA ROMAGNOLA, SALAME ROSA, COPPA PIACENTINA, COPPA DI TESTA, CICCIOLI MORBIDI E SECCHI, PARMIGIANO REGGIANO DELLE VACCHE ROSSE 36 MESI – ACCOMPAGNATI DA CARCIOFINI, GIARDINIERA ARTIGIANALE E PESTO MONTANARO Allergeni: sedano e derivati
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BATTUTA DI CARNE CRUDA CON ROBIOLA MANTECATA ALLE NOCI E PANE CARASAU
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TORTINO DI CIPOLLA, CREMA DI POMODORINO GIALLO,PECORINO, GUANCIALE CROCCANTE
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GNOCCHETTI DI PATATE CARCIOFI VIOLETTISALTATI AL TIMO, PROSCIUTTO E ERBORINATO DI CAPRA
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MEZZALUNE DI SQUACQUERONE, PESTO DI RUCOLA SELVATICA, FUNGHI CARDONCELLI E CAPPERI
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TORTELLONI DI RICOTTA MANTECATI AL LIMONE, ASPARAGI E SESAMO NERO
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LASAGNA BOLOGNESE
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TORTELLINI IN BRODO
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TAGLIATELLA AL RAGU BOLOGNESE
12.00 €
SECONDI
CAPOCOLLO COTTO A BASSA TEMPERATURA, CAVOLO NERO, COMPOSTA DI CIPOLLE ROSSE, SENAPE E YOGURT
15.00 €
PETTO E COSCIA DI FARAONA, CICORIA RIPASSATA, TOPINAMBUR E LE SUE CHIPS
15.00 €
REALE DI VITELLO GLASSATA AL PEPE NERO, RADICCHI DI CAMPO E AGRETTI ALL’ACETO DI MELE
