roberto v5/5
20/01/2019
In epoca di cooking show, master chef e bake off, fa piacere ogni tanto metter piede in quei posti che al confronto quasi quasi sembrano anacronistici.. dagli arredi all'approccio al cliente, sembra di tornare indietro di qualche decennio.. può sembrare un punto debole, eppure io l'ho visto come un modo per far sì che l'attenzione si concentri su ciò che a tavola dovrebbe regnare incontrastato: il cibo. Senza rinnegare una evidente vocazione (pede)montana, cacciagione trota e soprattutto polenta i protagonisti, lasciando poco spazio alla cucina più propriamente padana (riso in primis, che poco più a sud la farebbe da padrone).. la polenta, dicevo, servita sotto forma di eleganti e simpatiche polentine sapientemente arricchite (formaggi e funghi su tutti).. e pasta fresca ad aprire, golosi dolci a chiudere. Cortesia e antico senso del servizio al cliente. Decisamente: ho gradito!
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