Menù Antica Trattoria Del Reno a Bologna: Sfoglia il menù completo

ANTIPASTI

IL PORCO A RICCIONE

Piada romagnola, pulled pork e coleslaw

10.00 €

MELANZANA MALEDUCATA

Scomposta di melanzana, mozzarella fiordilatte , salsa di pomodoro , parmigiano reggiano e olio al basilico

8.00 €

BALTIMORA LITTLE ITALY

Pit beef al BBQ con cipolla di medicina stufata crema di prugne, aceto balsamico di Modena , spuma di squacquerone e mais tostato

12.00 €

POLPO E PATATA

Inasalta Di polipo alla griglia con pomodorini, olive taggiasche, capperi, erba cipollina su crema di patate

13.00 €

LA ZUCCA NEL BOSCO

Zucca grigliata su crema di gorgonzola affumicato, fungo porcino, giardiniera di carote viola e timo fresco

11.00 €

MAIALINO FARAONICO

Spiedino con bocconcini di faraona ripieni di cheddar avvolti con bacon affumicato su polenta taragna

13.00 €

PRIMI

LA LUDRATA

Gramigna di pasta fresca alla salsiccia cotta nello Smoker

12.00 €

IL PORCELLO NASCOSTO

Tortellone ripieno di pulled pork, burro, parmigiano e fiori di zucca

14.00 €

SGOMBRO AL CUBO

Ravioli ripieni di patata e brie in crema di burro e scorza di lime con dadolata di sgombro affumicato

14.00 €

TORTELLINO FUME

Tortellin in brodo di capone affumicato al melo

15.00 €

VULCANICI

Gnocchetti di patata con concassé di pomodoro su crema di burrata affumicata

10.00 €

LA TAGLIARDELLA DEL CACCIATORE

Tagliatelle al ragù bianco di lepre, affumicato al melo e timo fresco

14.00 €

LA TAGLIARDELLA DI BILL

Tagliatelle al ragù di bufalo con scaglie di parmigiano affumicato

12.00 €

SCONDI

SPUNTATURE

Costine di maiale appese con coleslaw e fagiolata

17.00 €

CHICHEN THIG & CHICHEN WINGS

Salsiccia affumicata con cavolo cappuccio e salsa carolina

14.00 €

COSTATE FROLLATE

Costate di varie razze con frolatture in Dry Age con patate grigliate e pomodorini al forno all'etto

7.00 €

COMOBURRO

Costine di manzo al BBQ con insalatina di pannocchie e fagiolini

22.00 €

NON PUO’ MANCARE

Tagliata di manzo, salsa chimichurri e patate al BBQ

22.00 €

STORIONE L&P

Filetto di storione in Rub di limone e pepe con purè di patate viola

18.00 €

LA BATTUTA

Tartare di manzo in base alla proposta settimanale con germogli e salsa Tiger

18.00 €

DOLCI

Muffin al cacao amaro con ghiacciata d’arancia e salsa mou

6.00 €

Gelato di crema con amarene fabbri affumicate

6.00 €

New York Cheesecake con frutti di bosco

6.00 €

Apple pie con gelato all’amaretto e salsa di melograno

6.00 €

Salamino al cioccolato con noci e mascarpone artigianale

6.00 €

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