Menù Doppio Malto a Bologna: Sfoglia il menù completo

LE NOSTRE BIRRE ARTIGIANALI, FATTE DA NOI PENSANDO A VOI

LA PILS: Per i virtuosi e le enigmatiche

Classica. Stile Pils. A bassa fermentazione. 4,8% vol. IBU 35 - 20 cl. Molto dissetante: l’equilibrio perfetto tra la dolcezza dei cereali e la forza del luppolo esalta la sua freschezza. Giallo paglierino.

3.00 €

LA STONE: Per gli aromatici e le impavide

Forte. Stile English Ale. Ad alta fermentazione. 6,5% vol. IBU 32 - 20 cl. Doppio Malto, ben strutturata, la nota dolce del malto e il tono caldo del caramello sono riflessi nel magnifico colore ambrato.

3.00 €

LA BITTER: Per gli ambiziosi e le spigolose

Americana. Stile Extra Special Bitter. Con 5 luppoli americani. 5% vol. IBU 60 - 20 cl. Secca e dissetante, l’oro amaro del luppolo non è mai stato così aromatico, convincente e seducente.

3.00 €

LA CRASH: Per le fragranti e gli splendidi

Triple Honey IPA. Ad alta fermentazione. 7,5 % vol. IBU 37 - 20 cl. Generosa di emozioni e fragranze. Birra forte, dolce e amara.

3.00 €

LA ZINGI: Per i balsamici e le arruffate

Speziata. Ginger Ale. Ad alta fermentazione. 4,8 vol. IBU 35 - 20 cl. Si presenta con schiuma persistente e aranciato color rame: bella fusione tra spunto piccante di zenzero e amaro balsamico di luppolo americano.

3.00 €

LA MAHOGANY: Per le avvincenti e gli impertinenti

Coloniale. Stile IPA. Ad alta fermentazione. 6% vol. IBU 54 - 20 cl. Mogano d’ambra nel colore, Pompelmo e agrumi nel sapore. Un gusto lungo, importante, equilibrato.

3.00 €

LA SENZA SCUSE: Per gli amanti e le romantiche

Gluten Free. Tedesca a bassa fermentazione (lager).4,5 % vol. IBU 17 - 20 cl. La chiara per eccellenza e assolutamente gluten free grazie a un innovativo processo di estrazione. Non filtrata, intensa di profumi e note erbacee. Facile da amare.

3.00 €

TANTO PER COMINCIARE

Stracciatella e alici

La freschezza profuma di mare. Stracciatella di burrata pugliese, filetti di alici di Sicilia e pomodori datterini gialli sott’olio su crostoni di pane di grano tenero

4.40 €

Guttiau, Fiordilatte e pomodorini Pachino

Una scelta dell’Italia più buona. Chips fritte di pane Guttiau di Sardegna con julienne di Fior di latte Sabelli e pomodori Pachino IGP a spicchi.

5.40 €

Rondelle di melanzana

Rondelle dorate di melanzana con panatura al mais. Leggermente speziate, sono accompagnate da maionese alla birra.

5.20 €

I BURGER

Pecorino e Vesuviano

Dai monti al piano. Hamburger fresco di Scottona con Pecorino Sardo dolce DOP Fratelli Pinna a fette, pomodoro Vesuviano aromatizzato con timo, battuto di cipolla rossa di Tropea IGP in agrodolce, insalata verde e maionese

9.20 €

Crudo e Fior di latte

Maturità e giovinezza. Hamburger fresco di Scottona con prosciutto crudo di Parma DOP, mozzarella Fior di latte Autieri, pomodoro Vesuviano aromatizzato con timo, insalata verde e maionese.

11.80 €

Caprino e cipolla

La perfezione è negli opposti. Hamburger fresco di Scottona con cremosa Robiola di capra Fior di Maso, pancetta Piacentina DOP La Rocca croccante, cipolla rossa di Tropea IGP in agrodolce, insalata verde e maionese classica.

9.80 €

LE PIZZE AL TEGAMINO

Triplo pomodoro e Fior di latte

Più campana di così. Salsa di pomodoro, pomodori datterini gialli sott’olio e pomodori Vesuviani aromatizzati con timo, mozzarella Fior di latte Autieri, foglie di basilico e olio EVO .

8.20 €

Mortadella e Stracciatella

Da Bologna a Foggia in un boccone. Mortadella di Bologna IGP Negrini, Stracciatella di burrata pugliese, pomodori Pachino IGP a spicchi, foglie di rucola e olio EVO a crudo.

9.80 €

Salamella alla birra e grana

Di brace in pizza. Salsa di pomodoro, salamella mantovana con birra Crash cotta al forno e rifinita alla brace, mozzarella Fior di latte Sabelli, foglie di basilico fresco e olio EVO a crudo.

8.80 €

I FILONI

Suprema di pollo e Pecorino

Attrazione fatata. Tagliata di petto di pollo dalla lenta cottura al forno e rifinita alla brace, formaggio Sardo dolce DOP Fratelli Pinna, pomodori datterini gialli sott’olio a spicchi, foglie di rucola e maionese

8.60 €

Salamella alla birra e provola

La Lombardia vi sorprende: un classico. Salamella mantovana con birra Crash cotta al forno e rifinita alla brace, Provola affumicata Autieri, foglie di rucola e maionese alla birra

9.60 €

Provola e Friarielli

Anima campana. Provola affumicata Autieri, friarielli alla napoletana, pomodoro di Pachino IGP a spicchi, olive taggiasche e pesto di peperoni rossi e gialli e maionese alla birra.

9.20 €

LA BRACE

Costine di maiale

Costine di suino, marinate con spezie, cotte a bassa temperatura e affumicate alla brace. Accompagnate da giardiniera di verdure fresche croccanti

13.80 €

Salamella alla birra

Salamella mantovana con birra Crash cotta al forno e rifinita alla brace. Genuina e tenera, servita con giardiniera di verdure fresche croccanti.

11.80 €

Suprema di pollo

300 gr di tagliata di petto di pollo marinata con spezie mediterranee. Taglio dalla lenta cottura al forno e rifinito alla brace. Accompagnata con cipolle borettane cucinate in agrodolce e grigliate.

10.60 €

I GALLETTI

Galletto mediterraneo

Galletto ruspante, dorato alla brace e glassato con agrumi, rosmarino e salvia

12.80 €

Galletto alla birra

Galletto ruspante, dorato alla brace e glassato alla birra Crash, miele e spezie.

13.80 €

Galletto al fuoco rosso

Galletto ruspante, dorato alla brace e glassato con olio e peperoncino calabrese. Ruspante con brio.

13.80 €

EHI! DOLCEZZA

Birramisù

Tiramisù bianco con biscotti savoiardi, bagnati nella birra Old Jack e scagliette di cioccolato

5.00 €

Mini cannoli siciliani

6 mini cialde croccanti, aromatizzate con cannella e Marsala, da guarnire con crema di ricotta dolce in sac à poche. Servite con granella di pistacchi e scaglie di cioccolato fondente.

7.00 €

Tortino pere e zenzero

Soffice tortino con birra Zingibeer e pere Williams, servito con gelato alla vaniglia.

4.80 €

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