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Antipasto

Tartare di pesce crudo secondo del pescato

20.00 €

Arancino con ragu di triglia

riso Riserva San MAssimo, zafferano, aneto, ragu di triglia e il suo ristretto

18.00 €

Gamberi rossi di Mazara del Vallo

stracciatella, vellutata di piselli, piselli, nocciole del Piemonte tostate

18.50 €

Polpo verace

gazpacho di frutta freddo, guanciale croccante, aneto

18.00 €

Sarde in carpione

sarde fritte, cipolla bianca stufata, insalatina fresca

16.00 €

Piatto

Passatelli neri

nero di seppia, cozze, zafferano, fiori di montagna

18.00 €

Spaghetti Verrigni ricci e ostriche

battuta di ostriche, uova di ricci crudi

23.00 €

Fusilli Cavalieri vongole e gamberi

vongole, gamberi rossi di Mazara del Vallo, avocado, lime

25.00 €

Trancio di ombrina selvaggia

crema di vongole, dadolata di zucchine, fiori di montagna

22.00 €

Trancio di ricciola pescata

salsa di pomodoro San Marzano, olio aromatizzato alla vaniglia, sabbia di capperi

28.00 €

Il mio fritto

mazzancolle, gamberi viola, verdure dell'orto

18.00 €

Dessert

Mousse di cioccolato bianco

salsa al caffè, crumble di mandorle

10.00 €

Crema bruciata

ai mirtilli neri

8.00 €

Sorbetto al mandarino tardivo di Ciaculli o limone di Sicilia e salvia

5.00 €

Semifreddo alla nocciola

salsa di cioccolata, croccante di nocciole del Piemonte

10.00 €

Mascarpone

scaglie di cioccolato fondente

7.00 €

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