Menù Giro di Vite a Bologna: Sfoglia il menù completo

MENU' ENOTECA

La Regina di Bologna

12.00 €

Il Culatello... di Rosa... e di Nero

18.00 €

La Mora di Romagna

15.00 €

I Sapori Friulani di D'Osvaldo

14.00 €

La Brisaola

16.00 €

Prosciutto...mania

15.00 €

Fantasia di Salumi

12.00 €

Fantasia di Salumi e Formaggi

15.00 €

Degustazione di Formaggi

prelibatezze casearie artigianali per stuzzicare le papille gustative

14.00 €

Degustazione di Formaggi con Salse e Confetture

prelibatezze casearie artigianali per stuzzicare le papille gustative accompagnate da confetture artigianali

16.00 €

Degustazione di Parmigiano Reggiano DOP da 24 a 72 mesi

con Gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Affinato 12 anni ed Extravecchio oltre i 25 anni

9.00 €

MENU' RISTORANTE: Norcini, Casari, Salumieri e Affinatori

la Mortadella Classica di Bologna, Presidio Slow Food di ArtigianQuality

10.00 €

Selezione di Prosciutto Artigianale

10.00 €

Brisaola di MA! Officina Gastronomica

10.00 €

Selezione di Salumi Artigianali

10.00 €

il Parmigiano Reggiano in varie stagionature (Caseificio Pieve Roffeno)

10.00 €

Selezione Piemonte (a cura di Fiorenzo Pastura- Neive – e Roberto Guermandi – l’Angolo della Freschezza, Cadriano)

10.00 €

Selezione Valle d’Aosta (a cura di Stefano Lunardi – ErbaVoglio – Aosta)

10.00 €

Selezione Romagna (a cura di Renato Brancaleoni – Fossa dell’Abbondanza – Roncofreddo)

10.00 €

dal Carso (Dario Zidarič – Prepotto del Carso – Trieste)

10.00 €

MENU' RISTORANTE: i Racconti dell’Ortolano

Crostino Dorato alla Bolognese, Zuppetta di Pomodoro Fresco, Ricotta e Fave

12.00 €

Caponata di Melanzane, Ketchup HomeMade di Pomodorino Arrosto, Gel di Olive, Crumble di Nocciola e Peperone Arrosto

12.00 €

FOrzo Bio al Pesto di Cicorietta, Stracciatella, Pomodorino Giallo e Panella

14.00 €

MENU' RISTORANTE: i Racconti del Marinaio

Antipasto al Pescato del Giorno

12.00 €

Degustazione di Crudo o di Vapore al Pescato del Giorno

16.00 €

Primo Piatto al Pescato del Giorno

15.00 €

Secondo Piatto al Pescato del Giorno

25.00 €

MENU' RISTORANTE: i Racconti della Rezdora

Tortello alla Salsiccia*, Crema di Borlotti e Salsa Burro e Oro

*Macelleria Rizzieri (FE)

14.00 €

Tortellini Tradizionali* in Crema di Parmigiano e Gel al Vino Rosso

*impastati con farina di grano semiduro, macinato a pietra, delle nostre colline - Il Mulino del Dottore (Savigno - BO)

15.00 €

Carpaccio Tonnato

Scottona cotta a bassa temperatura, Salsa Tonnata e Salsa ai Capperi

15.00 €

MENU' RISTORANTE: i Racconti del Macellaio

Crudità di Scottona* battuta al coltello alla Piemontese, con Frutta in Consistenze

*Femmina di bovino adulto selezionata da Macelleria Rizzieri (FE)

14.00 €

Tagliata di Scottona* alla piastra, Albicocche e Marmellata di Peperoni Bruciati

*Femmina di bovino adulto selezionata da Macelleria Rizzieri (FE)

15.00 €

Filetto di Maiale* alla Piastra e Pickles

*Allevato allo stato semibrado e Selezionato da Macelleria Rizzieri (FE)

15.00 €

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