Menù La Svolta - Cucina di Ragione a Bologna: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Melanzana ripiena di cous cous integrale al curry, hummus di melanzana e tzatziki vegano

senza derivati animali

9.00 €

Flan di zucchine con crema di parmigiano reggiano e cicoria saltata

senza glutine

10.00 €

Fegato alla veneziana su polenta di riso profumata alla cannella

senza glutine

10.00 €

Ricottina al forno con alici scottate, crostini di pane ed emulsione al pomodoro

11.00 €

Primi Piatti

Spaghettone fresco con pesto al basilico, mandorle tostate, patate e fagiolini

11.00 €

Tagliatella ai 3 cereali con ragù di salsiccia marinato nell'Armando (vino rosso della casa)

10.00 €

Riso carnaroli integrale con verdure cotte di stagione, fagioli borlotti e citronette all'origano

senza glutine, senza derivati animali

9.00 €

Passatelli asciutti con cubetti di tonno alletterato, olive, capperi e pomodorini confit

13.00 €

Secondi Piatti

Felafel libanesi con insalata di peperoni grigliati e salsa tartara vegana

senza derivati animali, senza glutine

13.00 €

Parmigiana di melanzane e scamorza

senza glutine

12.00 €

Costine cotte a bassa temperature glassate alla paprika con patate al forno e maionese alla senape

senza glutine

16.00 €

Seppia grigliata con cipolle sott’aceto, pesche e polvere di capperi

senza glutine

16.00 €

Dessert

Cheesecake alla robiola con composta ai frutti di bosco e crumble di pasta frolla

6.00 €

Brownies allo zenzero profumati alla menta con frutta secca e panna montata vegetale

6.00 €

Crostata di farine integrali ai 4 cereali con marmellata della casa

5.00 €

Gelo al melone, panna montata vegetale, polvere di liquirizia e salicornia

senza derivati animali, senza glutine

6.00 €

cantuccini integrali all'uva passa e calice di passito

7.00 €

CONTORNI

verdure crude e cotte di stagione

6.00 €

SALUMI E FORMAGGI

le tre stalle grande: degustazione di formaggi vaccini, ovini e caprini con miele e marmellate

15.00 €

le tre stalle piccolo: degustazione di formaggi vaccini, ovini e caprini con miele e marmellate

8.00 €

selezione grande di salumi nostrani

15.00 €

selezione piccola di salumi nostrani

8.00 €

i blu dell'Appennino: selezione grande di erborinati di mucca, pecora e capra

15.00 €

i blu dell'Appennino: selezione piccola di erborinati di mucca, pecora e capra

8.00 €

degustazione di salumi e formaggi

17.00 €

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