Guida gastronomica di Bitonto 2026
Bitonto è la città dell'olio, quella che i pugliesi chiamano 'la città degli ulivi'. Circondati da un mare di alberi secolari che si perdono all'orizzonte, qui si produce uno degli extravergine più pregiati d'Italia. E questo oro verde è il filo conduttore di una cucina pugliese autentica e saporita.
A pochi chilometri da Bari, Bitonto conserva un centro storico magnifico: la Cattedrale romanica, una delle più belle della Puglia, i palazzi nobiliari, i vicoli stretti che si aprono su piazzette nascoste. È una città d'arte che merita molto più di una sosta veloce.
L'olio di Bitonto è il protagonista della tavola locale: verde intenso, fruttato, leggermente piccante, accompagna ogni piatto. La bruschetta qui è una rivelazione, con il pane pugliese, l'olio nuovo e un pizzico di sale grosso.
La cucina è quella pugliese dell'entroterra: orecchiette con cime di rapa, fave e cicorie, calzone di cipolle, focaccia barese. Piatti semplici che con l'olio di Bitonto diventano straordinari. E poi le bombette, la burrata, i formaggi locali.
Bitonto è anche un ottimo punto di partenza per esplorare l'entroterra barese, con i suoi borghi, le masserie, i frantoi dove degustare l'olio appena spremuto.
Quanto costa cenare a Bitonto nel 2026?
Prezzo medio cena
20-30 euro
Piatto iconico
Bruschetta con olio nuovo
4-6 euro
Bitonto è molto economica. Una cena completa in trattoria costa tra i 20 e i 30 euro. Le gastronomie offrono pranzi veloci a prezzi bassissimi. I frantoi spesso organizzano degustazioni con prodotti locali.
Consigli per mangiare come un locale
Tipologie di locali: Il 36% sono ristoranti, il 28% gastronomie, il 7% pizzerie, con locali regionali
Dove andare: Il centro storico intorno alla Cattedrale ha le trattorie più caratteristiche. I frantoi della campagna bitontina offrono degustazioni di olio. La via per Bari ha masserie con cucina tipica.
Quando visitare: L'autunno (ottobre-novembre) è il periodo della raccolta delle olive e dell'olio nuovo: il momento perfetto. La primavera porta la fioritura degli ulivi. L'estate è calda ma le serate sono piacevoli.
Curiosità: La Cattedrale di Bitonto è uno dei capolavori del romanico pugliese, con un rosone spettacolare. La città fu importante centro oleario già in epoca romana. L'olio di Bitonto è tutelato dalla DOP Terra di Bari.
Bitonto è quella Puglia dove l'olio extravergine è protagonista assoluto. Qui una bruschetta con olio nuovo è un'esperienza che cambia la prospettiva, le orecchiette hanno un sapore diverso, e una visita al frantoio è un viaggio nella tradizione. Se amate l'olio buono, Bitonto è il paradiso!
Guida aggiornata il 12/01/2026
