I Migliori Ristoranti a Biella

Guida gastronomica di Biella 2026

Biella è una città che sorprende. Conosciuta nel mondo per l'industria tessile (qui nascono le lane più pregiate, quelle di Zegna, Loro Piana, Cerruti), custodisce una tradizione gastronomica alpina straordinaria e uno dei santuari più suggestivi d'Italia: Oropa, ai piedi delle montagne.

Siamo alle porte delle Alpi biellesi, in una terra di montagne, pascoli e acque pure. La cucina è quella piemontese di montagna: robusta, saporita, perfetta per i climi freddi. La polenta è protagonista assoluta.

La polenta concia, condita con toma biellese fusa e burro, è il piatto delle sere d'inverno. Cremosa, filante, confortante: una coccola che scalda l'anima. La si trova in tutte le trattorie delle valli.

La paletta biellese DOP è il salume locale: spalla di maiale salata e stagionata, dal sapore delicato, da mangiare a fette sottili o cotta con le patate. Il ris e làit (riso e latte) è il piatto dei pastori, semplice e nutriente.

I formaggi delle valli biellesi (toma, maccagno) raccontano secoli di tradizione pastorale. Le miacce, crêpes ripiene di salumi e formaggi, sono lo street food delle feste paesane.

E dopo una giornata a Oropa o sui sentieri dell'Oasi Zegna, una cena in trattoria è la ricompensa perfetta.

Quanto costa cenare a Biella nel 2026?

Biella offre prezzi onesti per una cucina di qualità. Una cena completa in trattoria costa tra i 26 e i 38 euro. Le trattorie delle valli sono spesso più economiche. I ristoranti del centro hanno menu più elaborati.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 41% sono gastronomie, il 39% ristoranti tradizionali, il 10% pizzerie

Dove andare: Il centro storico ha le trattorie più caratteristiche. Le valli (Val Cervo, Valsessera) nascondono agriturismi autentici. L'Oasi Zegna ha rifugi con cucina tipica. Il Piazzo, la città alta medievale, è raggiungibile in funicolare.

Quando visitare: L'autunno è perfetto per i colori delle valli e i prodotti stagionali. L'inverno porta la neve e i piatti più sostanziosi. La primavera vede la fioritura dei rododendri nell'Oasi Zegna. L'estate è fresca e ideale per escursioni.

Curiosità: Il Santuario di Oropa, ai piedi del monte Mucrone, è patrimonio UNESCO. L'Oasi Zegna, creata dal fondatore dell'omonimo marchio di moda, è un parco naturale unico. Biella è la capitale mondiale della lana di qualità.

Guida aggiornata il 12/01/2026