Menù Trattoria La Fricca a Bergamo: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Insalatina di Baccalà con pomodorini confit, olive taggiasche e crema di patate

15.00 €

Carpaccio Fumè di Black Angus con Robiolina di Roccaverano DOP, miele di castagno, nocciole del Piemonte e verdurine in agrodolce.

13.00 €

Sashimi di Filetto Fassone con filangè di peperoni arrostiti, caviale di Feta, crispy Panko e gocche di Teriyaki

20.00 €

Patè de foie gras de Canard con pan brioche fatto in casa e composta di limoni Bio.

15.00 €

Culatello di Zibello di Spigaroli - 30 mesi - selezione (Presidio Slow Food), il salame Gentile con Burratina DOP

22.00 €

Prosciutto crudo Toscano, finocchiona, salamino di cinghiale, salame, crostone di pane con lardo di Colonnata, pecorino di Pienza al forno con noci e miele della maremma.

15.00 €

Paleta de Bellota 5 Jotas di PATA NEGRA di Sànchez Romero Carvajal, servito con gnocco fritto

25.00 €

Stracciatella con polentina di Mais Rostrato Rosso di Rovetta, acciughe del Cantabrico e bottarga di Muggine

15.00 €

Primi piatti

Carbonara di Chitarrine di pasta fresca integrale con crema di spinacino novello, ricotta e speck croccante

14.00 €

Maccheroncini cacio e pepe al profumo di limone e menta

12.00 €

Trofie integrali al pesto genovese

12.00 €

Pici toscani al ragù casereccio.

12.00 €

Casoncelli mantecati con burro di malga, salvia e grana Padano DOP

12.00 €

Riso Venere con gamberi e zucchine

14.00 €

La passione per la carne di qualità servita su pietra ollare

TOMAHAWK Irlandese Dry Aged (30 giorni di frollatura) (all'etto)

8.00 €

T-BONE (Fiorentina) di Black Angus Australia della Rangers Valley (all'etto)

8.00 €

AUSTRALIANO BEEF - bistecca senza osso di Black Angus della Rangers Valley (all'etto)

6.00 €

CHATEAUBRIAND con crema al Roquefort (all'etto)

8.00 €

WAGYU 5+ Roast-Beef con osso Australiano della Rangers Valley (all'etto)

9.00 €

RIBEYE Prime USDA - Bistecca senz'osso di Black Angus Texas della Creekstone-Farms (all'etto)

10.00 €

CUBE ROLL PRIME USDA con osso Texas della Creekstone Farms (all'etto)

9.00 €

Le nostre proposte...

Tartare di Black Angus della Creekstone Farm - Prime USDA con battuto di pomodorini e olive taggiasche

25.00 €

Cotoletta di vitello alla milanese con osso (orecchia d'elefante) e chips croccanti

25.00 €

Bistecca di Black Angus - 300g - Rangers Valley Australia.

22.00 €

Filetto di manzo Fassone Piemontese.

25.00 €

Tagliata di controfiletto di Scottona con pesto di rucola, noci e grana Padano DOP.

22.00 €

Filetto di manzo Fassone Piemontese al Roquefort

27.00 €

RIBS (costine di maiale) cotte in sottovuoto a bassa temperatura, laccate con salsa BBQ al Whiskey torbato, con chips croccanti

22.00 €

Contorni

Chips croccanti di patate fritte nell’olio di arachidi.

4.00 €

Verdure alla griglia.

4.00 €

Insalata mista.

4.00 €

Pignattina di sottobosco con funghi porcini e polentina

8.00 €

Pignattina di sottobosco con funghi porcini, fonduta di Taleggio DOP e polentina

10.00 €

Dessert

Torta al cioccolato con gelato alla vaniglia (adatta ai celiaci).

7.00 €

Cheesecake ai lamponi

7.00 €

Tiramisù con caffè 100% arabica monorigine

7.00 €

Affogato al caffè con cacao.

7.00 €

Crostatina croccante con caramello salato, ganache di cioccolatoe chantilly al mascarpone

8.00 €

Gelato alla vaniglia Bourbon del Madagascar con amarene, Courvoiser e julienne di cioccolato fondente

8.00 €

Cioccolato Valrhona Dark Noir 85% Grands Crus Abinao con Cognac alle pere Francois Peyrot

10.00 €

Zuppa Inglese

7.00 €

Menù fissi

Menù Degustazione di Carne (4 portate - Bevande escluse)

40.00 €

Menù Degustazione... non solo carne (5 portate - Bevande escluse)

50.00 €

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