Menù di Cuvèe104

Ecco il menù di Cuvèe104 a Bergamo: Antipasti: - Tartare di tonno con avocado e salsa al lime - Insalata di mare con gamberi, polpo e seppie - Carpaccio di manzo con rucola e scaglie di parmigiano - Burrata con pomodorini confit e basilico - Polenta taragna con funghi porcini e salsiccia Primi piatti: - Risotto alla milanese con ossobuco - Tagliatelle al ragù di cinghiale - Gnocchi al pesto di rucola e gamberi - Ravioli di burrata e tartufo - Lasagna bolognese Secondi piatti: - Filetto di manzo con riduzione al vino rosso - Branzino al forno con patate e olive - Cotoletta alla milanese con insalata mista - Guanciale di vitello brasato al vino rosso - Salmone in crosta di pistacchi con crema di zafferano Dolci: - Tiramisù classico - Panna cotta con salsa di frutti di bosco - Millefoglie con crema chantilly e fragole - Torta al cioccolato fondente con panna montata - Sorbetto al limone Il menù può variare in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti.