I Migliori Ristoranti a Belluno

Guida gastronomica di Belluno 2026

Belluno è la porta delle Dolomiti, quelle montagne patrimonio UNESCO che tolgono il fiato a ogni sguardo. Questa elegante città veneta, incastonata tra i monti, custodisce una tradizione gastronomica alpina che unisce sapori veneti, tirolesi e ladini.

Siamo nella provincia più settentrionale del Veneto, in una terra di boschi, pascoli e vette dolomitiche. La cucina è quella della montagna: sostanziosa, saporita, perfetta per ricaricare le energie dopo una giornata sugli sci o sui sentieri.

I casunziei sono il piatto simbolo: ravioli a mezzaluna ripieni di barbabietola rossa (o rape rosse), conditi con burro fuso e semi di papavero. È un piatto che viene dalle valli ladine e che racconta la cultura di confine di queste terre.

Il Piave DOP è il formaggio locale per eccellenza: stagionato, saporito, perfetto da solo o grattugiato sulla pasta. Lo schiz, formaggio fresco cotto sulla piastra, è lo spuntino delle malghe. Il pastìn, carne fresca macinata e speziata da cuocere in padella, è una specialità bellunese unica.

Polenta e funghi, selvaggina, speck, canederli completano un panorama gastronomico che è pura montagna. E dopo cena, una grappa delle distillerie locali scalda l'anima.

Quanto costa cenare a Belluno nel 2026?

Belluno ha prezzi in linea con una città alpina. Una cena completa in trattoria costa tra i 28 e i 40 euro. I rifugi e le malghe offrono menu tipici a prezzi più contenuti. I ristoranti nel centro storico sono i più caratteristici.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 46% sono gastronomie, il 38% ristoranti tradizionali, il 9% pizzerie

Dove andare: Il centro storico ha le trattorie più caratteristiche. Le malghe in quota (raggiungibili in auto o a piedi) offrono esperienze uniche. I paesi delle Dolomiti bellunesi hanno locali tradizionali eccellenti.

Quando visitare: L'inverno è perfetto per sciare e mangiare piatti caldi. L'estate porta escursioni e malghe aperte. L'autunno è la stagione dei funghi. La primavera vede la fioritura dei prati alpini.

Curiosità: Le Dolomiti bellunesi sono patrimonio UNESCO dal 2009. Cortina d'Ampezzo, nella provincia, ospiterà le Olimpiadi Invernali 2026. Il centro storico di Belluno conserva palazzi veneziani eleganti.

Guida aggiornata il 12/01/2026