Menù Ristorante Sottosopra a Baveno: Sfoglia il menù completo

Gli Antipasti

Salmone marinato agli agrumi con fagiolini cerdie germogli di soya aceto fragole

Carpaccio di carne salada insaltina di sedano e mele verdi scaglie di pecorino

Tomino piemontese farcito alle pere e speck ,avvolto in pasta filo con miele millefiori

Polpo e patate con olive taggiasche indivia riccia e vinaigrette al pomodoro

Sautè di capesante e mazzancolle misticanza primaverile su cestino croccante

I nostri primi

Zuppa di cannellini bianchi e cozze profumata al coriandolo fresco

"Riso champagne lime e ostriche"

Gnocchetti alle olive nere con pomodorini datterini e provola affumicata

Ravioli di borragine e gamberi rossi Sicilia dadolata di dadolata di San marzano

Tagliolini all'uovo fatti in casa alle vongole ceraci e zucchine trombetta

La Carne

Filetto di manzo in crosta di pepe verde su tortino di patate sautè di champignon e salsa al barolo

Tagliata di torello all'aceto balsamico rucola e scaglie di Grana patate al pepe nero e cipolla

Lombetto di coniglio ai carciofi con flan di carote e spaghetti di patate

Il Pesce

Persico di lago panato al limone e timo con verdurine e tempura e salsa tartara

Filetto di spigola in mantello di patate con giardinetto di legumi e salsa al Pernod

Salmerino alla griglia con novelle alla griglia e taccole al limone

I nostri Classici

Tagliere di salumi misti con salami di asino e cervo formaggi tipici locali

Bresaola campagnola di manzo rucola e limone con scaglie di grana padano

Spaghetti "al dente" con pomodoro.ragu' di carne.carbonara.aglio olio e peperoncino

Penne "al dente" ai quattro formaggi,amatriciana,panna e prosciutto

Entrecotè di manzo alla griglia con patate Fiammifero

Piccole milanesi con patate fritte

Filetto di trota allaa griglia con le sue verdure

Dessert

Meringata croccante con cuore di fragole

Soffice di mele tiepida con gelato al fior di latte

Tortino caldo al cioccolato gelato vaniglia e frutto della passione

Semifreddo al Grand marnier con salsa alle arance candite

Fugascina di Baveno con spuma allo Yoghurt e amarene

Il Giardino del Sottosopra, crema catalana alla maggiorana

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