Menù Blend 4 a Azzate: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Punta di petto di vitello alla brace, salsa BBQ e patata americana

16.00 €

Coniglio porchettato, peperoni e olive taggiasche

18.00 €

Triglia “alla Rocher” con ricotta in crosta di grissini, la sua bisque e cicoria

19.00 €

Sgombro, zucchine, cetrioli, pop corn al cayenna e caviale d'aringa

17.00 €

Primi Piatti

Ravioli Colugiones, patate, prezzemolo, telline e ricci di mare

19.00 €

Spaghettoni Gerardo di Nola, scorfano, bottarga, datterini e basilico

19.00 €

Risi e bisi, caciocavallo stagionato, lime e pane fritto (min. 2 per.)

16.00 €

Cappellacci ripieni di fagiano, cipollotto bruciato, variazione di frutti rossi e caprino

17.00 €

Secondi Piatti

Tonno scottato, melanzane perline alla brace, cipolle e gel alla soia

18.00 €

Trota salmonata alla “mugnaia di cedro” con fave, le sue uova e quinoa croccante

17.00 €

Cosciotto d'anatra, pan brioche al nero carbone, foie gras, carote al burro, ciliegie e tartufo estivo

20.00 €

Lingua di vitello con purè aromatizzato alla salvia e senape in grani

19.00 €

La Bistecca alla Fiorentina (frollatura dai 30 ai 40 giorni) prezzo all'etto

6.00 €

Dessert

Mandorle, variazione di limoni, pepe bianco e meringa

7.00 €

Cheese Cake ai lamponi con spuma allo yogurt greco e timo

7.00 €

Tarte tatin alle mele e grué di cacao

7.00 €

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