I Migliori Ristoranti a Assisi

Guida gastronomica di Assisi 2026

Assisi è una di quelle città che ti cambiano. La Basilica di San Francesco, gli affreschi di Giotto, la luce rosa del Monte Subasio al tramonto: qui ogni cosa parla di spiritualità. Ma anche la cucina ha qualcosa di speciale, quella semplicità umbra che nutre corpo e anima.

Siamo nel cuore dell'Umbria, in una città patrimonio UNESCO dove milioni di pellegrini arrivano ogni anno. E nonostante il turismo di massa, la tradizione gastronomica è rimasta autentica: i piatti sono quelli di sempre, robusti e saporiti come si conviene a una terra di colline e montagne.

Gli strangozzi sono la pasta simbolo: lunghi, irregolari, tirati a mano, conditi con tartufo nero o con un ragù di cinghiale. La torta al testo, la focaccia umbra cotta sulla pietra rovente, si riempie di porchetta, salsicce, erba, prosciutto: è lo street food perfetto per i pellegrini affamati.

L'Umbria è terra di norcineria (l'arte di lavorare il maiale), e ad Assisi i salumi sono eccellenti: prosciutto di Norcia, capocollo, salsicce, lonza. Il tartufo nero dei Monti Sibillini profuma molti piatti, dalla pasta alle uova.

E poi c'è l'olio: l'extravergine umbro, verde intenso e piccante, è tra i migliori d'Italia. Qui lo usano generosamente su tutto, dalla bruschetta alle zuppe di legumi.

Quanto costa cenare a Assisi nel 2026?

Assisi ha prezzi turistici ma non esagerati. Una cena completa in trattoria costa tra i 28 e i 38 euro. Le gastronomie del centro offrono torte al testo e taglieri a prezzi contenuti. I ristoranti con vista sulla valle possono costare di più ma regalano panorami indimenticabili.

Consigli per mangiare come un locale

Tipologie di locali: Il 60% sono gastronomie, il 26% ristoranti tradizionali, l'8% pizzerie, con locali regionali tipici

Dove andare: Le trattorie nelle vie secondarie del centro storico sono più autentiche di quelle sulla piazza principale. Santa Maria degli Angeli, ai piedi della città, ha locali meno turistici. Per la torta al testo, cercate le gastronomie con il forno a vista.

Quando visitare: La primavera e l'autunno sono perfetti: clima mite e meno folla. L'estate può essere affollatissima. Il Natale ad Assisi ha un'atmosfera magica, con i presepi viventi nei vicoli.

Curiosità: La Basilica di San Francesco custodisce gli affreschi di Giotto sulla vita del santo. Il Calendimaggio, festa medievale di maggio, è uno degli eventi più suggestivi dell'Umbria. L'olio extravergine umbro DOP è tra i più premiati d'Italia.

Guida aggiornata il 12/01/2026