Menù Zoi Healthy Bakery a Arese: Sfoglia il menù completo

ZOI

I nostri menù sono accuratamente studiati dallo chef Michal Durak in base alla stagionalità degli ingredienti ed i piatti vengono composti cercando un costante equilibrio tra il piacere del gusto ed i fondamenti della nutrizione. Usiamo ingredienti quasi

I nostri menù sono accuratamente studiati dallo chef Michal Durak in base alla stagionalità degli ingredienti ed i piatti vengono composti cercando un costante equilibrio tra il piacere del gusto ed i fondamenti della nutrizione. Usiamo ingredienti quasi tutti BIO perché vogliamo bene a voi e al nostro pianeta, non per seguire la moda. Gli ingredienti sono umili, le lavorazioni invece complicate e lunghe per andare oltre i confini delle possibilità dei gusti e delle consistenze. Cerchiamo di fare tutto in maniera SOSTENIBILE perché è l’unica via che ha senso. Tutta la nostra pasta è fatta in casa con le farine BIO di EcorNaturaSi.

Antipasti

Involtino

Involtino di verza ripieno di verdure di stagione saltate. Servito con bis di salse, agrodolce e all’aglio

10.00 €

Crostino

Crostini della nostra baguette fresca, tapenade di olive nere bio, pomodorini marinati confit cotte per 2 ore a bassa temperatura, schiuma di mozzarella di bufala e salsa di basilico

10.00 €

Naan

Pane piatto con lievito madre cotto sulla piastra, servito con humus, verdure fermentate e antipasto piemontese di funghi fatto in casa

11.00 €

Cariofo

Carciofo marinato, cotto sottovuoto e poi in tempura. Ragù di gambi di carciofi, crema di patate affumicata al limone e olio alla menta

12.00 €

Primi

Risotto

Riso carnaroli cotto alla perfezione con ingredienti di stagione. Tartufo + 4€

13.00 €

Lasagna

Lasagna con sfoglia di farina biologica fatta in casa, ripieni di stagione, cremosa besciamella, tocco di formaggio e riduzione di vino per il giusto contrasto

11.00 €

Ramen

Pasta alcalina fatta in casa, un brodo forte, tofu saporito, uovo marinato con tamari e sakè e verdure di stagione

12.00 €

Spaghetti

Spaghettoni al limone servite sulla salsa al pomodoro, estratto di broccolo, peperoncino candito e cracker di pecorino

12.00 €

Ravioli

Pasta con profumo di ribes ripiena di stracchino mandorle e noci, radicchio caramellato, radicchio al forno e riduzione di vino rosso

13.00 €

Secondi

Falafel

I falafel tradizionali di ceci con spezie e prezzemolo, serviti con maionese vegana, salsa di barbabietola e yogurt veg, l’hummus al limone e insalatina con citronette

10.00 €

Stufato

Stufato di borlotti come dalla nonna con la schiuma di pane, crostini e olio al rosmarino

11.00 €

Biscotto

Biscotto leggero di ceci allo zafferano. Crema di zucca e ragù di funghi allo zenzero

12.00 €

Dessert

La nostra famosa cheesecake

Ai frutti di bosco, al pistacchio salato e cioccolato bianco, alla zucca hokkaido e bis di cioccolate

7.00 €

Sacher vegana con cioccolato valrhona e marmellata di albicocche 100%

Pan di spagna morbido, marmellata frustratissima e copertura croccante

5.00 €

Sorbetto o gelato del giorno fatto in casa

Seguendo le stagioni e fantasia.

4.00 €

Dolce speciale con gelato fatto in casa

Dolce elaborato con gli ingredienti di stagione.

5.00 €

Crostata della nonna normale o vegana con farina bio, burro buono e marmellata di albicocca o frutti di bosco

5.00 €

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