Vegetariana: il migliore a Arenzano

Dicono di noi: Siamo stati in questo ristorante in occasione del compleanno di mia moglie, insieme alla nostra figlia di 2 anni. Premetto che sono un ristoratore e che ho lavorato per anni negli stellati. Proprio per questo evito di danneggiare altri ristoratori scrivendo su tripadvisor. Abbiamo cenato nella nuova sede in centro,al mio arrivo ho chiesto una candelina sul dolce di mia moglie, che è stata dimenticata. Veniamo a tutto il resto, menù: abbiamo mangiato 2 primi, tagliolini ai ricci di mare in carbonara, semplici ed eseguiti perfettamente, gnocchi con bisque e gamberi (la bisque copriva tutto il resto) e di secondo faraona( porzione da degustazione ma alla carta 20 euro 3cm X 3cm) buona, composizione di mare, temperature sbagliate tutto freddo, consistenza dei pesci errata, triglie dure, pesce bianco secco, cozze crude,da dimenticare. Dolci (senza candelina) ..... lichis banale panna lichis e lamponi, pane e cioccolato (crumble di cioccolato, gelato sale,lievito ed olio evo) visto e rivisto. Servizio, in uno stellato ci aspettiamo l’eccellenza e la tutela dell’ospite, io e la mia famiglia non siamo stati tutelati, la capacità di un padrone di casa in sala è quella di capire le esigenze dell’ospite, mettendolo a proprio agio,in primis un buon ristoratore è uno psicologo.nessuno dei nostri piatti è stato descritto,la presenza della bambina probabilmente imbarazzava(nel ristorante c’erano 3 tavoli occupati). Con nostra figlia siamo stati in molti stellati a cena e sempre molto soddisfatti.Siamo stati ripresi perché la bambina in un momento di disattenzione si è seduta in un tavolo vuoto,accanto al nostro... (pochi secondi) ..... la ristorazione stellata sta cambiando, l’ospite va tutelato e si deve sentire a casa, senza quel distacco misto a superbia della sala di altri tempi. Se spendi 70, 80 euro a persona vuoi trascorrere una serata serena, completamente a proprio agio, coccolato.... Purtroppo al The cook abbiamo trovato tanti errori di inesperienza che hanno rovinato una serata speciale.