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PIATTINI - SMALL DISHES

Battuta di Bufalo, caprino ai 4 pepi, crema di pomodori secchi, crumble di grissini piemontesi al sesamo, olio alla menta

Raw buffalo, goat cheese, pepper, dried tomatoes cream, crumble breadsticks

24.00 €

Pappa al pomodoro fredda, sauté di vongole

Cold tomatoes and bread soup with sautéed clams

11.50 €

Culatello Pasini, melone bianco, croccante di grana €

Italian raw ham, winter melon, crisp parmesan

16.50 €

Sgombro fumè, crème fraîche, cetriolini, focaccia integrale

Smoked mackerel, crème fraîche, gherkins, whole-wheat bread

18.00 €

Degustazione di 5 formaggi cremosi a latte vaccino affinati con: erba cipollina, pepe, mandorle-ananas-papaya candite, erborinato bianco, erborinato blu (100gr) e uva globo rosè

Five cheese tasting and grapes

16.50 €

Mozzarella di Bufala campana - Sa (125gr), acciughe di Cetara, pomodorino pizzuttello, salsa al basilico

Buffalo mozzarrella, cherry tomatoes, anchovies, basil cream

18.00 €

Broccolo romanesco spadellato, mousse di cacio e pepe, noci

Fried broccoli, ewe's cheese and pepper cream, walnuts

13.50 €

Gamberi* cotti in cbt, insalatina, passion fruit fresco, olio evo agli agrumi di Sicilia, crostini di focaccia

Steamed prawns, mixed salad, fresh passion fruit, citrus-infused oil, toasted slices of bread

18.00 €

Pastrami di manzo e bufalo, cipolla rossa, formaggio vaccino, pane di segale, salsa BBQ, fumo freddo

Smoked pastrami (beef and buffalo meat) sandwich, red onions, cheese, BBQ sauce

14.50 €

PIATTI - DISHES

Riso pilaf, baccalà marinato in olio evo al lemongras, pomodori secchi - PIATTO FREDDO

Cold rice with salted cod raw marinated in lemongrass infused-oil, dried tomates

17.00 €

Ravioli di bufala e scorze di limone, olio evo di Sicilia agli agrumi, basilico, ketchup di datterini

Ravioli stuffed with buffalo's milk ricotta & lemon, citrus-infused oil, basil, ketchup

16.50 €

Eliche Pastificio Di Martino di Gragnano, punte d’asparagi verdi, salsiccia, zafferano, pecorino, pepe

Tipical Neapolitan small pasta, green asparagus, sausage, saffron, ewe's cheese, pepper

16.00 €

Insalata di lesso, salsa di peperoni arrostiti, misticanza - PIATTO FREDDO

Cold boiled beef salad, roasted pepper cream, green salad

17.50 €

Tortilla di patate e cipolle, gazpacho andaluso

Potatoes and onions tortilla, gazpacho

11.50 €

Polipetti* cotti a bassa temperatura ed arrostiti, purea di ceci, broccolo spadellato, olive taggiasche

Roasted octopus, chickpea cream, stir fried broccoli, olives

17.50 €

Millefoglie di melanzane e gallinella di mare*, crema di datterini gialli, olio al basilico

Aubergines and capone-fish baked, yellow cherry tomatoes cream, basil-infused oil

18.50 €

DOLCI - DESSERT

Cubo di torta al cioccolato, mousse al latte di mandorle, salsa al caffè

Dark chocolate cake, almond milk-mousse, coffee sauce

8.00 €

Salsa di ribes nero, mirtilli freschi, parfait al pino mugo

Blackcurrant juice, fresh blueberry, mountain-pine parfait

8.00 €

Mattonella al pistacchio, mousse meringata al lime ed essenza di timo

Pistachio spoon cake, lime mousse and meringue drops and thyme extract

8.00 €

Gelato alla crema e zenzero, purea di pesca, cioccolato bianco

Ginger and cream ice-cream, mashed peach, white chocolate

8.00 €

Ghiacciato al limone, gelatina di Daiquiri (rum-lime), menta

Lemon ice-cream with jelly of Daiquiri cocktail (rum-lime), mint

8.00 €

Bavarese all’albicocca, frammenti di torrone, miele

Apricot parfait, nougat crumbs, honey

8.00 €

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