Menù Coeur de bois a Aosta: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Inverno… verza ripiena, rosso d’uovo ai semi di papavero e carbone vegetale, bagna caöda con verdure

14.00 €

Tartare di manzo, vinaigrette ai mirtilli, schiuma d’uovo, mousse di acciughe

14.00 €

Terrina di boudin di Cogne e patate, gel e millefoglie di barbabietola rossa, mousse di tomino

14.00 €

Piatto

Pavé di salmone all’acetosella, verdure tornite

16.00 €

Frittura di costolette di agnello e funghi

17.00 €

Brasato di cervo in çivet, polentina a sorpresa

18.00 €

Dessert

Selezione di formaggi, mostarde di frutta

10.00 €

Dolce del Giorno

10.00 €

Selezione di Dolci dello Chef

10.00 €

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