Giardiniera di verdure , con Olio di Settimo Vittone , sfoglie di Pane e Salignun, con semi di finocchio, erbe aromatiche e Peperoncino Peperita
9.00 €
Vitello Tonnato in Salsa di Yogurt
Carpaccio di Vitello cotto a bassa temperatura con salsa allo yogurt, tonno, acciughe, capperi e limone
9.00 €
Flan di topinambur
Flan di Topinambur con crema di formaggio caprino,, arancia non trattata , rosmarino, sale all' arancia
9.00 €
Piatto
Agnolotti del plin ai tre arrosti con farina Cascine Bonasera
Piccoli agnolotti con farina Cascine Bonasera, ripieni ai tre arrosti con riduzione di sugo d'arrosto e cacao
13.00 €
Ravioli di zucca
Ravioli di farina Tipo 1 Cascine Bonasera e curcuna, con zucca al forno e salignun, mantecati al burro limone e timo
11.00 €
Polenta Concia
11.00 €
Polenta di Mais Pignoletto Rosso Cascine Bonasera, Bocconcini di Manzo al pomodoro a cottura lenta
13.00 €
Il Cestino di Lenticchie in umido
Cestino di pasta fillo con lenticchie stufate al pomodoro, origano e alloro, da condire al momento con Olio di Settimo Vittone, parmigiano e Peperoncino Peperita
11.00 €
Dessert
Il Bunet
Il classico dolce piemontese,con cacao amaro, amaretti e caramello
6.00 €
La crema al mascarpone
profumata alla fava tonka
6.00 €
TortinoLa tatin di mele speziata
7.00 €
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