Menù Il Gattopardo a Altamura: Sfoglia il menù completo

Antipasto

Carpacci di mare con crostini al burro

ASSORTIMENTI DI PESCI FRESCHI DEL GIORNO, SFILETTATI E MARINATI A SECCO CON ZUCCHERO DI CANNA

15.00 €

Frutti di mare crudi

DELIZIE CRUDE DEL MARE ADRIATICO

15.00 €

Antipasto dell chef completo di antipasti di mare e di terra

5 PORTATE DI ANTIPASTI DI TERRA E DI MARE

35.00 €

CARPACCIO DI GAMBERI

GAMBERI SGUSCIATI E MARINATI CON CONCASSE' DI ANANAS, SEDANO E CHICCHI DI MELOGRANO

18.00 €

CAPPUCCINO DI MARE CON CORNETTINO SALATO

STRACOTTO DI POLPO CON MELANZANE E STRACCIATELLA

15.00 €

Piatto

Tagliolini ai frutti di mare

PASTA FRESCA CON GUSTOSO ASSORTIMENTO DI FRUTTI DI MARE A FRUTTO NETTO O CON GUSCI

15.00 €

Lasagnette all'astice

ASTICE FRESCHISSIMO CON SUGHETTO ALLA LIVORNESE DA ABBINARE A PASTE FRESCHE O SECCHE A RICHIESTA

25.00 €

Piatto unico con frittura di anelli di mare, stoccafisso in tempura e gamberi

FRITTURA CROCCANTE DI MARE

18.00 €

PACCHERI CON FILETTO DI PESCATRICE E GAMBERI

LA PESCATRICE, UN PESCE FRESCO DI MARE FACILE DA GUSTARE PERCHE' SENZA SPINE. CUCINATO CON GAMBERI E POMODORINO PACHINO, DIVENTA UN PIATTO ECCEZIONALE DA GUSTARE CON I PACCHERI DI GRAGNANO, TRAFILA RUVIDA PER AGGRAPPARE BENE IL SUGHETTO RISTRETTO! ECCEZIONALE

18.00 €

RISOTTO NIDO DI SCAMPI

RISO CON POLPA DI SCAMPI E CREMA DI ZAFFERANO RACCHIUSO IN UN VELO DI PROSCIUTTO

15.00 €

RISOTTO AI CROSTACEI

ABBINAMENTO DI GAMBERI ROSSI DI GALLIPOLI CON FUNGHI PORCINI TRITATI FINEMENTI E IL TUTTO AMALGAMATO CON UN RISOTTO FANTASTICO E SERVITO CON UNA CROCCANTE CIALDA DI PARMIGIANO

15.00 €

secondo di pesce

GRIGLIATA MISTO MARE DA DEFINIRE IN BASE AL PESCATO DEL GIORNO

20.00 €

secondo di carne

TAGLIATA DI MANZO CON SCAGLIE DI GRANA, RUCOLA CAMPESTRE E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO, IL TUTTO SERVITO SU UNA ROVENTE PIETRA LAVICA CHE CONTROLLA IL VS GIUSTO

20.00 €

Dessert

Semifreddo alla nocciola con mandorle fritte salate e cioccolato

CREMOSO SEMIFREDDO ALLA NOCCIOLA RICOPERTO DA CREMA DI CIOCCOLATO FONDENTE E SCAGLIETTE DI MANDORLE FRITTE E LEGGERMENTE SALATE X ESALTARE IL GUSTO DEL CIOCCOLATO! UN CONNUBIO STREPITOSO!

6.00 €

Affogato al caffè

ARROTOLATO DI CREMOLATA, CAFFE', LIQUORE E PANNA. UNA BONTA' DA ASSAPORARE

6.00 €

SPUMA DI MANGO CON CUORE DI LIMONE

CREMOSO AL GUSTO DI MANGO CON ALL'INTERNO UNA CREMA DI LIMONE. IL TUTTO AVVOLTO IN INA COLATA DI FRUTTI ROSSI! DELIZIOSO E LEGGERISSIMO

6.00 €

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