Menù Sciamu Moi a Alezio: Sfoglia il menù completo

DEGUSTAZIONI

Shooting plate

degustazione 5 shooting

25.00 €

Shooting star

degustazione 5 shooting, un primo a scelta, e un dolce a scelta

40.00 €

CRUDI

Chevice di scorfano al lime e cipolla rossa

10.00 €

Guazzetto freddo

15.00 €

Sashimi

15.00 €

Red Carpet

Seppia, rapa rossa in crema, polvere di cappero, crumble di olive Celline, carote di Polignano e cetriolo

12.00 €

Carpaccio di gambero

12.00 €

Tartare del pescato del giorno

12.00 €

Ostrica al Bloody Mary

5.00 €

Bousushi di sgombro

10.00 €

SHOOTING

Sgombro al vapore con emulsione di mandorle

10.00 €

Conchiglione croccante con baccalá mantecato su macco di fave

10.00 €

Ravioli di alga nori ripieni di gamberi e porro cin salsa al Gavoi

12.00 €

Pappa al pomodoro carote di polignano e rapa rossa in diverse consistenze, polvere di cappero e olive

9.00 €

Tataki di tonno al pepe, goma wakame, cetriolo al sale e marinata di miso rosso

12.00 €

Catala 5.0

Polpo laccato alla cipolla rossa, emulsione di senape all'arancia, salsa di pomodoro a freddo e sabbia di mandorle bianche

12.00 €

Pomodoro a grappolo scottato e salato con tofu in crema e polveri di capperi e olive

9.00 €

Primo

Zuppa fredda di barbabietola, gamberi rossi scottati al burro chiarificato e Celline

10.00 €

Fave e cicoria

9.00 €

Crema calda di ricotta con cavolo rosso

9.00 €

Frisella inversa

9.00 €

LE PASTE

Tagliolino al limone e battuto di gamberi rossi

14.00 €

Fettuccia "Sciamu Moi" vongole, gambero viola e nocciole

14.00 €

Spaghettone Benedetto Cavalieri "Cacio e Pepe"

13.00 €

Fusilloni di Gragnano al carciofo in sous vide, pescatrice e olio E.V.O.

14.00 €

Oercchiette alle cime di rapa

non convenzionali

12.00 €

Spaghettone Benedetto Cavalieri e blend di pomodori

12.00 €

Risotto ai ricci, crema d burrata a freddo e caffè cristallizzato a 65 gradi

15.00 €

Chicche di barbabietola rossa con fonduta di Parmigiano

12.00 €

SECONDI

Per garantirvi la freschezza del piatto offriamo esclusivamente il pescato del giorno

16.00 €

La frittura secondo la disponibilità del mercato

15.00 €

IMPERDIBILI...

Idillio

Sandwich al latte e sesamo nero con sashimi di tonno all'olio E.V.O. misticanza al lime e crema di burrata Bio

5.00 €

Black Hole in the Milky Way

Sfera di riso venere e fonduta di Parmigiano su mousse salata

5.00 €

DOLCI

Dessert

5.00 €

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