Menù Bamboo - Hotel Diamante Alessandria a Alessandria: Sfoglia il menù completo

Antipasti

Girello di vitello al rosa, flan peperoni e acciughe

13.00 €

Salmone marinato agli agrumi, finocchi e lenticchie

14.00 €

Fonduta di Toma Piamontese, funghi trifolati e tuorlo d'uovo marinato

12.00 €

Crema di patate e porri con pane integrale e bottarga

10.00 €

Primi

Riso Carnaroli mantecato alla zucca Berrettina, rosmarino e spuma di ricotta

13.00 €

Bottoni di pasta fresca ripieni all'amatriciana con crema al pecorino

13.00 €

Tagliolini all’uovo, carciofi stufati alla maggiorana e gamberi in Ceviche

14.00 €

Gnocchetti di castagna con sfilacci di coniglio e uvetta marinata alla grappa

13.00 €

Secondi

Filetto di maiale alle mele profumato al curry con spuma al topinambur

16.00 €

Giambonetto di pollo farcito alla salsiccia con piccola caponata di verdure

15.00 €

Baccalà mantecato con la sua polenta ed erbette

18.00 €

Assaggi di formaggi locali con le sue composte

12.00 €

Dessert

Cheesecake Newyorkese alla zucca, gocce di cioccolato e gelatina ai lamponi

7.00 €

Semifreddo al tiramisù con nocciole sabbiate e salsa al caffè

6.00 €

Mousse al cioccolato, cachi e cialdina croccante

6.00 €

La Frutta al taglio

6.00 €

Business Lunch (piatti disponibili solo a pranzo)

Bouquet di Primizie dell'orto, salmone selvaggio marinato e panna acida

14.00 €

Bouquet di Primizie dell'orto, gamberi rossi e salsa orientale

14.00 €

Bouquet di Primizie dell'orto, battuta di manzo e salsa all'acciuga

14.00 €

Pomodoro Cuor di Bue, fiordilatte e basilico

9.00 €

Spaghetti di Gragnano mantecati all'aglio, olio, peperoncino e pomodorino confit

10.00 €

Agnolotti di brasato al burro di montagna e il suo fondo

12.00 €

Il minestrone di ortaggi freschi profumati al basilico

8.00 €

Suprema di pollastro alla graticola, bacon croccante e verdure di stagione

12.00 €

Filetto di ombrina alla plancia e zucchine alla menta

14.00 €

Bunet alla monferrina e salsa di caramello

6.00 €

Tagliata di frutta di stagione

6.00 €

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