Menù CILLO Grill & Barbecue House a Airola: Sfoglia il menù completo
Antipasto
Entrée del macellaio
Cornetto con prosciutto cotto, spiedino rustico, caramella di scamorza e crema di tartufo, fetta di pane con lardo spalmabile, flute di spumante o prosecco millesimato doc falanghina del sannio. pz. singolo 1€
5 €
Tartare
Tartara di chianina o marchigiana,olio evo di bonea, fior di sale, cappero, pomodoro in agrodolce, caffè e mentuccia e tartara di chianina o marchigiana, fior di sale, olio evo di bonea, pomodorino del piennolo confit, cipolla caramellata e mentucc
5 €
Tartare
Tartara di chianina o fassona (80gr) con "magnum" di mortadella e pistacchio e mela disidratata
7 €
Cuoppo del macellaio
Wurstel in pastella, polpettine affumicate, straccetti di maiale affumicato impanati, fuselli di pollo e patate del fattore.
6 €
Pacchero ripieno
Pacchero impanato con pane panko ripieno di prosciutto cotto del contadino, mozzarella e ricotta di bufala su purè di patate viola e pomodorini al barbeque.
8 €
"A' mbost e frittat"
Un'esplosione di gusto: panino di frittata di spaghetti farcito con salame di suino di razza casertana e stracciata di bufala su letto di rucola e polvere di olive.
7 €
Portata principale
Candele al ragù di mamma Carmela
6 €
Rigatoni alla bolognese
5 €
Hamburger Gran Gourmet di chianina-250gr
Consigliato caldo all'interno. Il migliore in assoluto, composto da 7 tagli della chianina. Servito con contorni selezionati da Sabatino Cillo.
10 €
Bistecca di pollo della nonna
Pollo senza antibiotici. Servito con contorni selezionati da Sabatino Cillo.
8 €
A' Merenda
Fette di pane casareccio, arrosto senza osso di frisona filiera Cillo, insalata e melanzane a funghetto oppure insalata, rucola e pomodorini con petali croccanti
10 €
Osè
Hamburger di wagyu "tipo kobe"- 200gr, crema di tartufo, uova di quaglia fritto, caciocavallo di pezzata rossa di Paduli
15 €
Panino del Macellaio
Hamburger di scottona marchigiana, insalata, scamorza e patate.
