Menù Matermatuta a Roma: Sfoglia il menù completo
Antipasti (menù completo su www.matermatuta.eu)
Selezione di Ostriche Speciali di Mont San Michel, Murgen e Gillardeau
Degustazione di Molluschi, Crostacei, Tartare e Carpacci
Capesante, Burro, Limone, Alghe
Polpo, Piselli, Cardamomo e la sua Mayonese
Fiori di Zucca, Baccalà mantecato, Peperoni dolci
Calamari, Carciofi, Topinambur
Carciofo alla Giudia, salsa Cacio e Pepe
Primi Piatti (menù completo su www.matermatuta.eu)
Eliche con pesto di Cime di Rapa, Cozze Bouchon, Bottarga
Chitarrina con crudo e cotto di Gambero Viola, Lime, Pane croccante all'arrabbiata
Riso Acquerello, Frutti di Mare, Limone, Crudo di Zucchine
36.00 €
Gnocchi e Rapa Rossa, Vongole, Calamari e Asparagi
Cappellacci di Brasato, Tartufo Nero
Secondi Piatti (menù completo su www.matermatuta.eu)
Spigola, vino bianco, rosmarino, brunoise di ortaggi
Tonno in crosta di erbe, composta di cipolla rossa e lamponi
Coda di Rospo, Purea morbida di patate affumicate e aromatizzate agli agrumi
Petto d'Anatra Caramellato al Miele, Erbe, Riduzione di Vino Rosso, Radicchio Tardivo
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