Mariaelena
Data recensione: 2022-05-16
Data recensione: 2022-05-16
+5
Il miglior pane a Parma.
Sono gastronoma-nutrizionista e tengo molto alla qualità dei prodotti che porto in tavola. Amo il pane e lo consumo con moderazione prevalentemente a colazione, ma a una condizione: che rispetti i miei criteri di qualità; ovvero farine locali certificate, poco raffinate, lievito madre, lievitazione lunga, poco sale e cottura ideale (no bruciacchiato per via dei composti genotossici che la cottura spinta sprigiona).
Fatta questa lunga premessa, scelgo Alvè, ormai da due anni per la professionalità che mettono nel loro lavoro. Il loro pane soddisfa tutte le mie richieste e vi consiglio vivamente di provarlo.
è fragrante, si conserva a lungo ed emana un profumo inconfondibile (merito del metabolismo secondario dei microrganismi presenti, che non solo migliorano le proprietà nutrizionali, ma anche quelle organolettiche). L’unico che digerisco subito, non gonfia (lo tosto leggermente) e sazia (per l’elevato contenuto di fibre).
Io prende sempre il grano duro, l’integrale e il segale!
IG: mens_sanaincorporesano_ è la mia pagina su consigli nutrizionali
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