E. A.
Data recensione: 2017-12-25
Data recensione: 2017-12-25
+5
W LA PUGLIA A MILANO. A mio avviso la Puglia è una delle regioni italiane in cui si mangia meglio. Ebbene, qui da Olio per me c'è la conferma assoluta di questa mia convinzione. I piatti sono realizzati con materie prime di altissima qualità che provengono direttamente dalla Puglia, pesce compreso. Lo studio degli accostamenti e la ricerca dei sapori, pur rimanendo nella pura tradizione, è eccellente ma anche innovativo. L'olio, leitmotiv del ristorante, te lo porti a casa in un tuo piccolo bottiglino. Il purè di fave ed il ragù con aggiunta di caciocavallo liquido sono appaganti, come l'impiattamento. Il gelato alla crema con mandorle secche con l'olio è favoloso. Ambienteo, piacevole, in cui si può finalmente parlare senza essere assordati e con i tavoli ben distanziati tra loro. Servizio accurato e senza sbavature. Applausi.
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